外面買棉花糖也不便宜，教你自制好吃又好看的薄荷藍棉花糖
用料
| 玉米澱粉 | 100克 |
| 吉利丁片 | 5克（1片） |
| 蛋白 | 1個 |
| 白糖 | 10克（加入蛋白裏） |
| 水 | 40克 |
| 蝶豆花 | 8朵 |
| 白糖 | 50克（蝶豆花水中） |
薄荷藍棉花糖的做法
100克玉米澱粉炒熟（微微發黃就熟了），撒一半在烤盤備用
![薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第2張]( "薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第2張")
5克吉利丁片泡水備用
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打一個蛋白，加入10克白糖，打蛋器打發至可以提起小尖尖
![薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第4張]( "薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第4張")
鍋中加入40克水和8朵蝶豆花，泡出想要的顏色，撈出來
![薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第5張]( "薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第5張")
在泡好的水中加入50克白糖，糖融化後加入泡好的吉利丁片，攪拌融化後再次燒至沸騰
![薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第6張]( "薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第6張")
趁熱倒入打發好的蛋白裏，再次打發至液體粘稠滴落痕跡不消失
![薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第7張]( "薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第7張")
裝入裱花袋裏，擠在熟粉上（可以擠愛心💙，也可以擠一長條）
![薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第8張]( "薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第8張")
再在上面篩一層熟粉，晾5個小時
晾完，長條切小塊，篩掉多餘的粉![薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第9張]( "薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第9張")
QQ彈彈，好吃又好看
![薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第10張]( "薄荷藍棉花糖的做法圖解 薄荷藍棉花糖的做法步驟 第10張")
小貼士
泡蝶豆花時，水的顏色要泡深一些，不然倒進蛋白就沒有顏色了
