美容養顏的【豬蹄凍】，老人小孩都愛吃

用料  

美容養顏的【豬蹄凍】，老人小孩都愛吃的做法  

1. 豬蹄洗淨涼水下鍋，加5g料酒

2. 煮開，撈出血沫

3. 水開後再煮個3-5分鐘即可

4. 倒出用清水把表面油脂和血沫洗淨

5. 高壓鍋加水把香料放入（除鹽，味精，和生抽）

6. 高壓鍋蹄筋模式開始壓

7. 時間到了撈出豬蹄，並且把大料撈出扔掉

8. 豬蹄剔骨，我剃的不是很乾淨，一會可以沾點生抽再啃啃🤪

9. 剔下的豬蹄肉用刀切幾下，不用太碎

10. 鍋裏煮豬蹄的湯油撇出

11. 把切好的豬蹄倒回鍋裏，放入鹽，味精，生抽，開大火煮

12. 大火煮到湯變粘稠，大火冒這種小泡泡基本就行了，大概需要40分鐘左右

13. 關火倒進容器放涼冷藏過夜即可

14. 第二天已經duangduang了

15. 切開直接吃也行，沾着蒜汁吃也行

小貼士

豬蹄凍最好能過夜，屋裏温度熱的話等放涼之後擱進冰箱保鮮即可，吃的時候調個蒜汁沾着吃，不要太美味。

關於鹽得用量：根據自己口味放鹽，比平常吃的要稍微淡點，因為收汁得時候水分蒸發，如果一開始鹽夠了就會鹹，如果掌握不到鹽得用量，也可以把鹽最後收完汁之後再放，合適就行

關於存放：一般做完可以在冰箱放一星期左右，隨吃隨切，如果時間長不吃就密封放進冰箱冷凍起來，啥時候想吃煮開後重新放涼凝成凍就行。