現在肯德基的雞米花沒法吃,全是麪糊,根本吃不到肉,我又想吃,就琢磨這自己研究製作,自己做份量足,味道真不錯!孩子吃也放心! 用料 雞胸肉 2塊 雞蛋 2個 麪粉 少許 黑胡椒 3勺 蠔油 1勺 生抽 1勺 姜 4片 鹽 少許 自制雞米花,比肯德基肉多的做法 醃製雞胸肉:可以在外面買現成的雞丁,也可以用整塊雞胸切成丁狀,放生抽,姜,蠔油,雞蛋清1個,1勺黑胡椒粉,半勺鹽,拌勻醃製15分鐘 調製炸雞粉:100g麪粉,2勺黑胡椒粉,半勺鹽,愛吃辣椒的可以放點辣椒麪,用勺子拌均 裹炸雞粉:把醃製好的雞肉裹一遍炸雞粉 裹雞蛋:在碗裏打一個雞蛋,把裹完麪粉的雞丁再裹一遍雞蛋液 再裹麪粉:第二遍裹麪粉,把所有雞丁都裹好粉,讓雞丁都沾滿面粉,不露雞蛋液,炸之前把返潮的雞丁再裹下炸雞粉,裹兩次粉可以炸出漂亮的鱗片 炸雞米花:鍋中放油,燒製6成熱,中火燒熱後放裹好炸雞粉的雞丁,大約炸至8分鐘,用漏勺撈出放盤,大火再復炸一分鐘,使雞米花更酥脆 效果不錯吧!味道超好吃