韓式甜辣掌中寶（雞膝軟骨）

掌中寶平時都是烤着吃，偶爾換個方式用韓式辣醬燒一下感覺也不錯。雖沒有烤着吃的脆，但口感卻多了一份韌勁。
醬汁的參考了@yimi 韓式烤五花肉醃料 ，之前烤五花肉都是用這個方子，好吃爆了

用料  

韓式甜辣掌中寶（雞膝軟骨）的做法  

1. 我一直以為雞爪中心的那一塊才叫掌中寶，去菜場買掌中寶，冷凍肉攤的老闆説這種關節銜接的脆骨也叫掌中寶。好吧，反正都是一隻雞爪只有一塊的脆骨，就信你了。

2. 姜切末，蒜切末。原方姜蒜比例差不多，我喜歡蒜多一些的口味。

3. 小碗裏放韓式辣醬、蜂蜜、芝麻油、生抽。原方是每樣各2勺，我做的是辣醬比其他配料都多1倍，你也可以根據自己口味調節。

4. 炒鍋燒熱油，放入掌中寶煸炒。

5. 剛才配好的調料加適量水稀釋。

6. 掌中寶炒至表皮略微金黃，可以倒出鍋裏多餘的油。下姜蒜末炒香，然後加入調好的汁。

7. 湯汁燒開以後轉中火煮至湯汁快乾，大火收幹汁。

8. 盛出來撒上白芝麻就可以了。

9. 簡單又快手，記得交作業啊