韓式米糕

這款韓式米糕和傳統米糕口感上差別很大，比傳統米糕更細膩鬆軟，建議大家一定要用韓國米粉來做。

用料  

韓式米糕的做法  

1. 1、準備一個蒸鍋和一個8寸慕斯圈。（蒸鍋鍋蓋放一張紙用紗布包裹起來，防止水蒸汽滴落。）

2. 2、 A配料
   500g米粉慢慢加入250g水，邊加水邊搓，有顆粒用手搓開，過篩兩次。

3. 3、（因為米粉的乾濕度不一樣，加水的時候要慢慢一點一點加，邊加邊搓。）米粉用手一抓，鬆開手，輕輕往下扔，不會散塊就算濕度剛剛好，

4. 4、把糖和米粉拌均勻後，用鏟的方式把米粉把米粉放入8寸模具中（側面往裏扔，最後刮平）
   白色米粉填滿模具的3/2，用圓勺子順這邊壓下去，做成蕾絲邊。

5. 5、B配料
   140g的白米粉、40g紫米粉、70g水，用之前的方法把兩種米粉混合，慢慢加水搓出來過篩兩次。糖粉過篩以後加進去拌均勻。
   把B用鏟的方式，輕輕放在壓好蕾絲花邊的米糕上，最後用刮板抹平。

6. 6、水燒開以後，把米糕放入蒸鍋中大火蒸35分鐘，關火悶5分鐘。
   韓式米糕就完成了^·*