老人 小孩都愛吃的珍珠丸子

在外面買過幾次都不好吃，還是在家做的味道更鮮美，現買的肉，更新鮮。

用料  

老人 小孩都愛吃的珍珠丸子的做法  

1. 糯米提前洗淨泡15分鐘再倒出水，放置3小時以上。（幾個小時後糯米就會膨幹變大）

2. 五花肉切成塊，肥瘦搭配，瘦肉放的比較多，生薑去皮切成塊。

3. 用絞肉機打碎

4. 肉餡加入少許的鹽和味精繼續攪拌，鹽和味精的用量就像拌餃子餡一樣。

5. 加入一勺澱粉和1小勺清水攪拌，不要太稀了，根據自己肉餡情況加水和澱粉，多一點也不要緊。

6. 肉餡捏成丸子放進糯米里面，晃動盆子幾下，丸子就可以均勻裹上糯米了。

7. 拿出來搓圓擺盤（糯米不宜裹太多）

8. 肉餡不能太稀了，不然丸子不成型，上鍋蒸20分鐘左右即可。

9. 出鍋後撒上葱花（蒸出來油很多，油可以倒出來。）

10. 如果家裏有好看的小蒸籠，待客也很好看，還可以提前做好放保鮮，吃飯的時候蒸一下，節約時間。

11. 一斤肉大概做了兩盤珍珠丸子。

小貼士

1⃣️糯米要提前洗淨瀝乾放3小時以上，不然蒸出來的丸子不夠軟，會有點硬。

2⃣️生薑和肉一起攪，味道更好。

3⃣️肉餡不宜太稀，稀了的多加點澱粉，方便成型。