菠菜餡餅【寶寶輔食】

這個麪皮的做法，還是我從阿哲外婆那兒學來的。抹上油的麪糰，不僅更容易擀薄，而且還很有韌性，吃起來是噴噴香的。
粉條絕對是這個餡餅的的“靈魂”了，爽滑彈牙，多少孩子就好這一口。

用料  

菠菜餡餅【寶寶輔食】的做法  

1. 麪粉中加入鹽和170克的水，攪拌均勻。

2. 不斷地揉搓面絮，讓它逐漸成為一個光滑的麪糰，這時候麪糰的手感是比較軟的。

3. 將麪糰放到揉麪墊上，撒上適量乾麪粉，給麪糰搓成條狀。

4. 給麪糰切分成大小均勻的面劑子，揉勻。在揉麪墊上刷上食用油，將小麪糰均勻地放置到揉麪墊上。

5. 給麪糰表面也都均勻地刷上食用油，蓋上保鮮膜，靜置40分鐘。這樣刷上油之後的麪糰，水分不容易蒸發，做出來也不會幹硬。

6. 粉條提前用熱水泡軟，如果趕時間的話，你們就直接下鍋煮軟。如果家裏沒有現成的粉條，你們換成粉絲也是挺好吃的。

7. 菠菜或者是你想做的其他的蔬菜餡，提前焯水、撈出。

8. 準備好的菠菜和粉條都切成小段段的樣子，這樣孩子吃的時候也能更好咀嚼。

9. 在粉條當中加入1勺醬油、2勺素蠔油、鮮菇粉和鹽來調味。

10. 將食材和調味料攪拌均勻，放到一邊備用。

11. 打2個雞蛋，攪散。

12. 在鍋中噴油，倒入蛋液，給它們都炒成蛋碎。這裏炒得不用太久，有點成型的樣子就行了，這樣之後吃起來也是很嫩的。

13. 炒好的蛋碎晾一晾，倒入粉條當中。菠菜倒入碗中，和其他食材一塊拌勻了，放到一邊備用。

14. 這時候可以給麪糰上蓋的保鮮膜揭掉了，給麪糰擀成長方形的薄餅。

15. 在薄餅裏放入餡料，向着中間對摺包起來。

16. 給兩邊也向着中間疊起來，如果是平時不太做這種麪食的姐妹，餡料可以別一次性放太多，免得包的餡太多破皮散碎了。

17. 不粘鍋噴油，封口朝下，將包好的煎餅放入鍋中。

18. 開小火，一直烙到煎餅底面定型，就給它翻個面。

19. 等到烙成兩面金黃，煎餅也完全熟透了，就可以給它取出來裝盤了。