用料 大米 200克 雞蛋 1個 豬肝 20克 料酒 1湯勺 姜 1片 白胡椒粉 少許 鹽、雞精 各2克 白糖 1克 葱 1根 香油 1/2湯勺 食用油 10滴 雞蛋豬肝粥的做法 大米清洗乾淨後用適量清水浸泡一鐘頭。葱洗淨切花。 鍋中放入清水，按大米1：清水100~130的比例來放水，大火燒開後倒入大米，滴入食用油，繼續燒開後，調小火，煮20分鐘煮成粥底。 把兩碗粥底放入鍋中，粥底有點稠，需要加2/3碗清水，打入雞蛋，用鍋鏟將雞蛋打散，放入豬肝（豬肝按常規方法醃製好）、料酒，繼續燒開後，調小火煮三分鐘。 最後加入姜、白糖、鹽、雞精、香油，白胡椒粉調味，把調味料拌勻後撒上葱花，即可裝盤。 成品圖
