魚蓉粥

天氣炎熱，沒有胃口！來個魚蓉粥換換口味！

用料  

魚蓉粥的做法  

1. 魚用鹽醃製放冰箱冷藏4小時（這讓魚肉更結實）

2. 拿出洗淨，去掉水份，燒鍋放油，然後放魚

3. 兩邊煎一下

4. 煎至這個效果

5. 放至淹沒魚塊的水

6. 大火煮開，大概10-12分鐘魚肉就熟了，注意火候不能將魚煮的太熟，要不魚肉會柴

7. 花生提前兩小時浸泡，頭菜，姜切粒

8. 花生連同大米一起煲，煮至粥好時給頭菜，姜粒繼續煮，特別要注意的是，之前煮魚的水也放粥裏的！（簡單一句就是剛開始煲粥時水放一半，另外一半就是將煮魚倒進鍋裏，倒時要注意不要吧魚骨也倒進去）

9. 在煮粥的同時煎魚，煮魚，去骨是同步做的，

10. 魚骨去掉後，按自己喜歡的口感把魚肉弄碎，

11. 放了頭菜，姜粒的粥煮開了

12. 放魚肉繼續煮開就可以了

13. 吃粥時可以添加一點胡椒粉去腥，也可以不加

14. 開動啦！（因醃製魚肉時已經有鹽的味道加上頭菜比較鹹，所以不建議再加鹽巴，具體看自己口味作出調整）