麻汁涼麪

用料  

麻汁涼麪的做法  

1. 製作麻汁醬。麻汁，花生醬，生抽，蠔油，香油，味精，十三香，鹽。

2. 做菜碼。黃瓜絲，胡蘿蔔絲，紫橄欖絲，豆芽焯水，大蒜搗成蒜泥。

3. 和麪。醒十分鐘。擀成大餅型。

4. 切成麪條。

5. 開水煮3分鐘，撈出，過涼水，將過涼水的面放到碼好的菜上，倒上麻汁醬，撒上碎花生末，蒜泥。