深夜食糧肥腸酸湯麪 ｜煮麪十分鐘，吃麪三分鐘。

一個人在家不知道煮什麼的時候，通常都是要靠我這口用了五年的宜家小鍋煮一碗開胃酸湯麪。

煮麪時間十分鐘，大概只花了三分鐘就把這鍋拉麪消耗完畢。

酸酸辣辣的湯底太開胃了，還有一些番茄塊。家裏有什麼剩菜都可以往鍋裏扔，我扔了幾塊滷肥腸和滷豆腐。這兩個組合家裏必備，無論配面還是螺螄粉都是一絕。

用料  

深夜食糧肥腸酸湯麪 ｜煮麪十分鐘，吃麪三分鐘。的做法  

1. 蒜頭和大葱切碎，熱鍋冷油爆香，放入番茄丁炒出番茄紅油。
   

2. 倒入熱水，繼續煮開後放醬油，雞粉，陳醋調味。另起一鍋水把拉麪煮到脱生，但不要煮軟，然後接着放到調好味道的湯裏煮3分鐘，同時加入家裏的剩菜，我的是滷肥腸。

3. 煎一顆糖心太陽蛋，鋪在湯麪上，撒一點葱和芝麻。 完成

小貼士

拉麪如果不想那麼麻煩分開住的話，調湯的時候可以多家一點點水， 煮麪的時間也可以相對減少一點，拉麪也會味道更濃郁。