用料
紅辣椒 | 二斤 |
西紅柿 | 一個 |
大蒜 | 適量 |
蒜蓉辣醬 | 三百克 |
雪碧 | 半杯 |
麥芽糖漿 | 三小勺 |
鹽 | 少許 |
牛肉粉 | 兩勺 |
萬能拌飯醬的做法
辣椒西紅柿洗淨備用。
準備大蒜,辣醬,牛肉粉。
麥芽糖漿適量。
將辣椒切段和大蒜一同放進料理機。
打成泥。
將辣椒泥倒入鍋中開火。
放入蒜蓉辣醬。
再放入雞精和牛肉粉。
倒入雪碧。
大火燒開轉小火慢慢熬,期間要不停的攪拌,避免糊底。
熬幹多餘的水分後加入麥芽糖漿,如果口味重的可以適當的少放一些鹽攪拌均勻,關火放涼。
放涼後裝入無水無油的罐子裏,冰箱冷藏保存。可拌飯,拌麪條,做火鍋,也可以炒菜用。
小貼士
醬料熬到最後會很粘稠,千萬小心別讓醬料濺出來燙傷自己。我的手就被燙了一個泡😕全程都要小火,勤攪拌不要糊了鍋。