話説國不可一日無君，健康飲食呢，也不可一日無“菌”。
菌菇類的食物含有豐富的蛋白質，以及人體必需氨基酸，還有種類豐富的礦物質、維生素和多糖等營養成分。有些蘑菇蛋白質中氨基酸組成比例比肉類還好，所以有人把蘑菇比喻成“素肉”！

常吃蘑菇對寶寶也是很有好處的。
➤ 第一就是豐富的營養可以幫助寶寶健康成長，什麼蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質統統都有；
➤ 第二就是可以起到天然鮮味素的作用，雖然寶寶一歲後可以適量吃點食鹽，可還是要保持口味清淡，什麼雞精、味精能不加就不加。這樣蘑菇的鮮味特性正好用來給寶寶做調味料，讓寶寶餐一樣變得有滋有味。

不過多數蘑菇長得像一把小傘，傘蓋下的褶皺裏很難清洗到。下面柚子麻麻就來教你一招，輕輕鬆鬆洗淨蘑菇褶皺裏的污穢。

首先將蘑菇杆下面沾有泥土的部分切掉，然後放在淘米水中（也可用清水加少量澱粉），加一點點食鹽後開始攪動。浸泡10-15分鐘後，再攪動一次，用清水沖洗乾淨即可。要注意蘑菇有吸水性，因此不要在水中浸泡太久哦。這樣就能洗出來乾淨的蘑菇來了。

不過有一種蘑菇清洗起來就沒有那麼麻煩了，這就是杏鮑菇。那麼今天我們就用營養又好吃的杏鮑菇來做一碗鮮香的杏鮑菇肉醬面，保準寶寶愛吃哦~

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