遵義豆花面（貴州特色）

每次到遵義都會吃一碗！(￣▽￣)
       豆花面是一道色香味俱全的漢族小吃。
柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。最初由佛教素面，創制於20世紀初。
       豆花面是很有特色的貴州特色小吃，以麪條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬於鹹鮮。(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

用料  

遵義豆花面（貴州特色）的做法  

1. （1）“寬刀面”選用上等麪粉摻和新鮮雞蛋，再加少量芡粉和鹼水製作而成，成品麪條比普通麪條寬一些，稍長一些。（沒有就用寬面代替）

2. （2）“豆花”，選用黃豆磨漿點酸水而成水豆腐，然後再用豆漿煮熟，其特點是細嫩軟綿。（沒有菜市場買水豆腐代替）

3. （3）蘸豆花的碟子必不可少！！！！！

4. 辣椒碟：（餈粑辣椒炒的油辣子，雞肉丁黃燜，花生米炸酥。然後花椒粉，鹽，味精，葱薑蒜粒，薄荷拌一起）

5. 最後加入幾滴香油醬油，魚香菜切碎放上面！大功告成！魚香菜就是留蘭香薄荷！！！！

6. （4）食用時將煮熟的麪條盛裝在1碗內，蓋上煮熟的豆花，盛上豆漿。用1小碟拌勻的佐料。用筷子將麪條和豆花挑進小碟內，蘸着吃。

7. 自己做第一次很麻煩，做多一點佐料！後幾次就很方便！而且真的好好吃啊！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

8. 獻上遵義會址照片！！！

9. 獻上美食

10. 美食

11. 美食！

小貼士

一定要有留蘭香薄荷才有遵義的味道。