油潑扯麪這樣做最方便

我天生喜歡做飯，小時候沒人教，趁大人不在家自己偷偷學擀麪，現在也是，一天中有很多時間是在廚房度過的，靜靜的享受這種樂趣何嘗不是一種幸福。

三口之家，今天這個量剛剛好。做多了之後全憑感覺來把控，尤其每次包餃子，皮兒跟餡兒嚴絲合縫😁😁，剛剛好，一樣都不剩。哈哈，有點過了，低調低調……

用料  

油潑扯麪這樣做最方便的做法  

1. 非常筋道好吃的油潑扯麪。老公一大碗，我一中碗，兒子一小碗。

2. 把鹽加入温水中（手摸着有温度就行）融化，水少量的分多次加入麪粉中，邊加水邊用筷子攪拌，最終呈無干粉絮狀。

3. 絮狀面揉成團，因為麪粉吸水性不同，水量酌情加減，最終得到一箇中度偏一點軟的麪糰，非常適合扯麪。
   
   此時麪糰不是很光滑，餳上10分鐘再揉。

4. 餳一會就很容易揉的光滑，而且不粘手不粘面板也無需撒乾粉。
   儘量多揉一會，拉出來的面才更筋道。

5. 揉好後，用擀麪杖稍微擀薄一點，大約一指厚，薄點也沒問題，但不要太厚就好。

6. 在菜刀上抹油或沾點麪粉防粘，切成長方形條狀。

7. 盤子裏抹上油，將面放進去，每個縫隙裏都淋上植物油，每個面都刷上油保濕。

8. 最後蓋上保鮮膜常温餳至少1—2小時（冰箱冷藏過夜也沒問題）

9. 餳好後就可以拉麪下鍋了。
   先取出一塊麪，兩個大拇指順着長的那邊將面捏薄，或放面板上用手掌按壓，再捏住兩頭輕輕拉扯成長條（注意薄厚程度），要用力均勻，太使勁容易扯斷。
   水開後下鍋，這面很筋道，多煮一會。

10. 煮好撈出，放入適量鹽，花椒粉，蒜末，辣椒粉，雞精，味極鮮，老抽幾滴，白芝麻，澆上冒大煙的熱油，拌勻開吃。這種面是吃不膩系列的😁😁