四川雜醬麪 （內附肉紹做法）by sususu726

法國留學呀ing🇫🇷
用在中超買的調料做一碗家鄉味道的面♡

用料  

四川雜醬麪 （內附肉紹做法）by sususu726的做法  

1. 先來一張成品圖～

2. 《肉紹做法》👈👈👈：
   倒油放入肉末快去炒開，
   加一點料酒，加生抽，老抽，
   （可以加一點甜麪醬），
   《方法一》：
    一直炒炒飯肉紹變幹就可以了，如果不喜歡太乾的也可以早一點起鍋；
   《方法二》：
    加和肉紹齊平的水，大火燒開小火慢煮，將水燒乾就可以起鍋了。
   《肉紹保存》：
    沒吃完的肉紹可以放冰箱冷藏裏1周到2周

3. 煮麪～順便煮青菜
   （《煮麪小技巧》：在水裏加一點點鹽，這樣煮麪不會造成外面軟了裏面還是沒熟的狀態）

4. 在煮麪的同時我們準備面的調料
   《調料做法》：
   加入
   葱末，薑末，蒜末，味精或雞精，
   （還可以加一點小米辣），
   油辣子，花椒油，幾滴香油，
   生抽，一點老抽調色，少量醋，
   加一小勺麪湯。
   
   
   

5. 面好了撈出來，然後在面上放上肉紹和花生碎和葱末就完成啦～慢慢享用吧～

6. 拌勻的樣子～