昨晚茄汁火鍋裏放了幾塊媽媽味的山芋粉,想到了媽媽味的面疙瘩~ 用料 高粉 100克 水 80克 鹽 1.5克 茄汁(或自己喜歡的湯菜) 適量(一份) 茄汁麪疙瘩的做法 調麪糊,加點鹽筋道,醒面20分鐘 茄汁煮開(或是自己喜歡的湯菜準備好) 小火,用調羹撥麪糊(可適當用調羹整形再撥),不時用勺在鍋底推動一下,以免粘鍋。 麪疙瘩煮沸漂浮起來,小火燜一會兒即可 小貼士中粉即普通麪粉也行的,由於不同麪粉的吸水量不一樣,水量需要自己適當加減。