香芋香腸香菇燜飯-只看名字就知道有多香啦

昨天看了Julia Child的做麪包視頻，被她詼諧的做菜方式逗笑了。本來想着這麼一個美國人心中的法餐大廚會非常serious，沒想到她做麪包狀況頻出，刮刀會飛出去，麪粉多的直接剷掉丟在一邊，和我想象的精緻大廚完全不同。甚至她處理麪糰的手法我都不敢苟同。先生説她可能是在做之前先喝個微醺，絕妙！哈哈，我覺得這才是下廚房應有的態度。做菜就是這樣，你只需要取悦自己就好了。放手去做，看最終結果是驚喜還是驚嚇。
福建的朋友過年給了我幾根她妹妹親手做的香腸，正好在她家吃到了非常香甜的荔浦芋頭，瞬間被種草了。於是有了這道致敬她的菜。説是菜，其實叫飯更佳準確，一舉兩得！你也試試吧-）

用料  

香芋香腸香菇燜飯-只看名字就知道有多香啦的做法  

1. 準備食材

2. 鍋裏熱油（平時炒菜的油量）加入葱姜爆香

3. 放入香腸（鹹肉/雞肉/排骨）加一勺料酒翻炒均勻

4. 加入香菇，香芋和其他蔬菜（我用的是冷凍玉米粒、豌豆和胡蘿蔔丁），加一小勺糖，一勺鹽以及一勺老抽翻炒均勻

5. 將菜碼在淘洗好的泰國長粒米上，加水至米的7/10左右。

6. 我用的是煲仔飯功能。追求更好的口感，可以試試用砂鍋，鑄鐵鍋，塔吉鍋，萬古燒來做。

7. 做好啦！

小貼士

我做菜不拘泥食材，手邊有什麼就用什麼。所以菜譜裏所有食材除了香菇和香芋基本都可以替換。你可以試試用鹹肉，火腿，雞肉，排骨，牛腩作為葷菜。也可以全素，試試筍乾，豆皮，鹹蛋黃。至於油鹽醬醋，更是可以隨意發揮，喜歡甜可多加糖，喜歡辣可加辣椒粉，口味重可加孜然。總之就是隨心所欲，開心最重要。