黑牛肝菌天然上色 用料 牛肝菌 2顆 大米 1杯 橄欖油 若干 玫瑰鹽 若干 牛肝菌燜飯的做法 黑牛肝菌兩顆，中間部位切厚片，其餘部位切塊。大米提前浸泡。鑄鐵鍋內倒入適量橄欖油，先煎菌菇片。 翻面煎，至黑色汁水流出，盛起。 用剩下的油翻炒菌菇粒。 把大米和適量水（平時燒飯的量）倒入鋪平，中火燒開蓋上鍋蓋煮一會（幾分鐘） 燒至看不見水，轉小火，把菌菇片鋪上，蓋上鍋蓋繼續煮十分鐘。 關火，繼續燜十分鐘。 撒上玫瑰鹽，開吃！
