這次回上海去楊姐家吃飯,姐在新疆當過兵,記憶最深的是她做的羊肉手抓飯還有西紅柿蛋湯,今天悉尼大雨瓢潑,我給家人做了温暖的羊肉手抓飯❤️
用料
羊肩肉 | 500~800克 |
洋葱 | 2個 |
胡蘿蔔 | 2根 |
葡萄乾 | 少許 |
鹽 | 適量 |
油 | 3勺 |
醬油 | 3勺 |
孜然 | 適量 |
長粒米 | 500克 |
水 | 適量 |
新疆羊肉手抓飯鑄鐵鍋用起來的做法
食材準備!米提前泡一個小時!
切塊!
羊肉焯血水!
洗乾淨!
鑄鐵鍋加入油,燒熱!
羊肉放入翻炒!
油脂出來了!
加入洋葱🧅
孜然粉!
醬油,鹽🧂加入!
翻炒!
加入胡蘿蔔!
米蓋上,平鋪在胡蘿蔔上!
撒上葡萄乾!加入水不要超過米!
大火開了中火!
中火定時25分鐘!
開蓋五分鐘關火!
翻拌粒粒分明,一定不要加太多水!
美味來啦!
配上西紅柿蛋湯!
很好吃!
小貼士
一定不要加太多水,米飯黏了不好吃,新疆人都是抓起來吃的😊喜歡鍋巴可以再加點時間!