妍妍花樣饅頭*雙喜火柴

兒子今天最後一天考試，早上3點半起來背書📖我也跟着起來了，好久沒做饅頭了，3點半開始發麪，一直忙活到6點半😄😄做了這款雙喜火柴饅頭，希望2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣親們雙喜臨門，紅紅火火，萬事如意！

用料  

妍妍花樣饅頭*雙喜火柴的做法  

1. 加酵母和麪，分成大小不同的四份，小的三個麪糰分別加入紅曲粉，南瓜粉，可可粉，揉勻。

2. 白麪團搓成長條，用刀切出六塊，中間的四塊做火柴，邊上的留着做火柴桿(放到面盆裏蓋蓋防止乾裂)，4個麪糰其中兩個捏成長方形，另外兩個要捏的更長一些，邊上三分之一處壓出窩來，留着放火柴桿。

3. 紅曲麪糰擀薄片，切出大約8釐米方形，沾點水粘在剛才捏好的麪糰上，南瓜面搓細條，捏出字母和喜字粘在紅曲麪糰上面。

4. 可可麪糰擀薄片，切8個大約8釐米長方形，放在火柴盒邊上，可沾點水粘住，搓細條擺出R和圓。

5. 白麪團正反都刷油，切小條形，紅曲麪糰捏大約黃豆黑豆大小，按扁包在小細條上，做成火柴樣子，在剛才壓窩的位置刷點油，把火柴桿擺上，在切10個左右6～7釐米的火柴桿，捏上火柴頭留着單獨擺。

6. 這是全部擺好的樣子，是不是很像啊😄😄發酵大約兩倍大，鍋開15～18分鐘關火，5分鐘後在開蓋。(一邊擺型一邊就有點發了，後來的發酵時間就很短就可以入鍋了)。

7. 蒸好後的樣子，有點胖胖啦😜😜

小貼士

蒸好後，打開的火柴盒邊有點發起來了，覺得捏壓的窩還是小了點，建議廚友們捏壓的時候在往下點，做捏型和粘字的時候，不用的麪糰放盆裏蓋上蓋子。