奶油奶酪包-阿遷遷遷遷

用料  

奶油奶酪包-阿遷遷遷遷的做法  

1. 把麪粉和酵母加在一起～一邊慢慢加水一邊用筷子攪拌～直到可以上手揉啊揉～

2. 揉揉揉！揉到三光政策！手光！面光！盆光！

3. 看我光滑的手掌！👋哈哈哈哈哈

4. 然後給麪粉蓋上保鮮膜～開始發酵！！！
   10月下旬的浙江不暖和，所以我用烤箱發酵！下層放一盆熱水，中層放麪糰。35～40度左右，發酵30分鐘！

5. 這是發酵完美的標誌！
   ✅手指沾上面粉，在麪糰上戳個洞，按下去手感鬆軟，並且不回縮不反彈就是發酵好啦！大概有2.5倍大！
   ✅另外，麪糰拉開之後的狀態如圖！就是呈現拉絲的質感，辣莫！就可以開始做包子葱卷們啦！！

6. 這是發酵完美的標誌！
   ✅手指沾上面粉，在麪糰上戳個洞，按下去手感鬆軟，並且不回縮不反彈就是發酵好啦！大概有2.5倍大！
   ✅另外，麪糰拉開之後的狀態如圖！就是呈現拉絲的質感，辣莫！就可以開始做包子葱卷們啦！！

7. 把麪糰逐個稱重分好，為了美觀大小均勻嘛～當然也為了蒸的時候大家都差不多時間熟透～往中間放準備好的醬！我這裏準備了奶油奶酪餡😍
   擀麪皮的時候，可以稍微薄一些，然後底部收口捏住就好。

8. 這一步hin重要！
   把包子們整好形放在墊了油紙的蒸架上！底下加好熱水！然後醒發15分鐘！注意⚠️一定要醒發15分鐘！這樣做出來的包子們饅頭們才會鬆鬆軟軟噠～

9. 最後成品包砸～

小貼士

1⃣️加水混合麪粉和酵母的時候，記得加温水！燙水會把酵母們燙死！
2⃣️我選的麪粉是中筋麪粉，比較適合做饅頭包子一類的～
3⃣️蒸之前一定要醒發15分鐘樣子！
4⃣️關於餡～可以做刀切，葱卷，奶黃種種種種～我這裏準備了奶油奶酪餡～味道香濃又不膩