用料 玉米油：10克 克 水250 克 糖50 克 鮮酵母 13克 中筋麪粉250 克 鹽1克 蓮蓉花捲的做法 我用的是這個麪粉，其實低筋粉也可以，口感更鬆軟，酵母是燕子鮮酵母 我是用廚師機把面揉成光滑麪糰，鬆弛10分鐘 我的蓮蓉是買來做月餅的，一直沒做要過期了，拿來做花捲，一袋我分了四份，大概125克，找一個大點保鮮袋把蓮蓉裝進去，拿擀麪杖擀成長方形薄片，比面片小一點。平時我直接抹在面片上不勻又難抹開，這個辦法很勻又好卷 500克麪糰分兩份，一份250克，然後擀成比蓮蓉稍大的面片 把蓮蓉片從保鮮袋拿出來，放在面片上，按箭頭方向捲起來，卷好忘記拍了 卷好卷卷用刀一刀下去切成適合大小，30度發酵30-40分鐘，看狀態大概1.5倍大 發好狀態，水開蒸15分鐘，燜2分鐘，就好了 這個是蒸好樣子。
