多層花捲

用料  

多層花捲的做法  

1. 所有材料倒入和麪機，和成光滑的麪糰。

2. 直接擀成長方形大片。

3. 倒上比較稀的油酥，油與面比例3：1，冷熱油都行。我一般油酥裏再加點椒鹽、芝麻鹽之類，吃着有滋味，這次放了黑芝麻鹽。

4. 在面片上均勻的薄薄的刷一層。

5. 將面片切條。

6. 一層疊起來。

7. 切15條。

8. 三條一組。

9. 三條摞起來。

10. 用筷子從中間按壓下去。

11. 兩頭捏捏稍微抻一下。

12. 用筷子從下面把兩頭對接壓一下，然後抽出筷子，一個就做好了。

13. 依次做好放入籠屜。

14. 鍋裏水稍微加熱一下，温的就好。

15. 然後放上籠屜發酵半小時。

16. 現在天氣熱了，發酵半小時就差不多。

17. 一發1.5倍大即可，開始蒸，大火上汽後轉中火蒸13分鐘，燜5分鐘。

18. 成品煊軟多層。

19. 層次分明，一層層撕着吃很過癮。

小貼士

一發省時間，口感也不差。