不會失敗的包子饅頭麪糰,加入豬油讓饅頭包子又白又軟 用料 麪粉 400克 温水 226-240克 酵母 4克 白糖 10-30克 泡打粉 3克 鹽 適量 豬油 20克 饅頭包子麪糰的做法 混合麪粉,泡打粉,酵母,鹽 温水混合糖後倒入麪粉中 攪拌成團後加入豬油,繼續攪拌直至成光滑的麪糰。 温暖處發酵至兩倍大就可以排氣 分劑子30-50g一個做包子或饅頭,包子饅頭做好後放蒸鍋(冷水蓋蓋,熱水醒發會塌陷)醒發30分鐘後,冷水中火蒸15-20分鐘,燜至燒涼卻再開蓋。