喜歡南瓜,喜歡奶酪。所以就有了這一款口味了。 用料 高粉 400 南瓜泥 200 奶酪 130 砂糖 25(喜甜的可多加) 牛奶 100 酵母 4 高粉 100 金燦燦南瓜奶酪饅頭的做法 除最後的高粉,全揉成團。只要揉得面盆乾淨,不粘手就行,不需要出膜。 發酵至兩倍大。將麪糰用手輕壓,排氣。將剩下的100克高粉分6-8次揉進麪糰裏(每次加粉,摺疊後揉進麪糰,為了完全排氣)。 搓成棒狀。切成小團。放在蒸籠上。 等到麪糰略有增大,就可以冷水上鍋,大火,燒13-15分鐘,燜2分鐘後離鍋。 另一籠是燒開水後上鍋,8-10分鐘。再燜2分鐘。 成品都很好。