【視頻食譜】0添加牛奶小饅頭

我們從小吃到大的零食~【鮮奶小饅頭】大人愛吃，寶寶也喜歡！外殼鬆脆，入口即化。
食譜也是很簡單的，放上一首喜歡的歌，一起來玩搓搓樂吧！

用料  

【視頻食譜】0添加牛奶小饅頭的做法  

1. 黃油充分軟化後加入糖粉，用打蛋器打至柔滑的羽毛狀。不需要打的很發，（之所以沒有使用砂糖，也是因為砂糖打化時間略長會導致黃油打的過發）

2. 分次加入鮮奶油，低速攪拌均勻。鮮奶油儘量恢復室温。特別是冬天，如果鮮奶油温度太低可能導致黃油水油分離。

3. 將所有粉類大致混合均勻，過篩並加入黃油中。

4. 用刮刀切拌，混合成麪糰。主要手法是切和壓。

5. 轉移至揉麪墊，輕輕壓扁，擀開，大致整形成方形。切棋盤格。方便分割成均勻大小。（不可能百分百均勻啦，大致就好）

6. 愉快的搓搓樂。記得加蓋保鮮膜防止表皮風乾。如果麪糰不好搓圓，輕捏兩下。分割好的麪糰，搓起來還是挺快的。我十幾分鍾搞定！

7. 排入烤盤，留有間隔。烤箱預熱150度，烤約12-13分鐘，再轉180度，烤約3分鐘。全程約15-16分鐘。後幾分鐘是為了幫助上色一點。注意看顧別烤糊！！烤温時間可能因烤箱不同略有差異，請自行調整！

8. 成品圖

小貼士

口味微甜，根據個人酌情增減糖量。