勁道滑軟餃子皮的做法

《餃子》
餃子是一條小魚，
在湖裏，在你的心裏。
餃子是一彎新月，
在雲裏，在我的夢裏。
餃子是一葉扁舟，
在這頭，在那頭。
餃子是一朵蓮花，
在風裏，在雨後的彩虹裏。
此刻餃子是一個字，
在璀璨的星空裏，
在這滿滿的碗裏。

用料  

勁道滑軟餃子皮的做法的做法  

1. 準備材料，覓菜1把、麪粉、鹽巴。覓菜加鹽煮熟取汁，倒入麪粉中邊倒邊攪拌均勻，熱水和麪，揉成麪糰醒發至20分鐘。

2. 取出麪糰，揉10下，二次醒發1個小時。(醒面期間適合做餃子餡)

3. 準備案板，擀麪杖，在案板上撒點麪粉，醒發好的麪糰不需要揉，從中間扣個洞慢慢轉成圓形○，再分成4個麪糰

4. 取一個麪糰搓長圓(還沒用到的麪糰用保鮮膜蓋回來，以防幹了)反覆轉90度切成等份大小的擠子。

5. 擠子切好後撒些麪粉防粘在一起，把每個擠子按扁，左手拿面，右手拿擀麪杖，按圓形○來擀，拿面的那個手擀一次就按圓形○的順序轉一下(差不多厚度大小就行)皮子如果需要疊起來，多撒點粉(麪粉跟玉米澱粉都可以)

6. 搞點自己喜歡吃的餡料，我放的是胡蘿蔔豬肉餡，家裏有啥就放啥。

7. 配上萬能的蘸料，好吃不過餃子

小貼士

如果覺得擀餃子皮太複雜的話，下面介紹一個簡單的方法：將麪糰擀成大大的一張皮，然後用一個剪開過的飲料瓶，象蓋章似的，在麪皮上均勻的按，一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了。