小美多彩水餃麪糰

用料  

小美多彩水餃麪糰的做法  

1. 菠菜無水面團：菠菜80克（儘量用葉子部分）、雞蛋液20克、麪粉220克、鹽3克、油5克加入主鍋，30秒速度10，然後2分鐘揉麪，揉好的麪糰取出蓋保鮮膜靜置30分鐘以上。

2. 胡蘿蔔無水面團：胡蘿蔔80克（切薄片）、雞蛋液20克、麪粉220克、鹽3克、油5克、加入主鍋，30秒速度10，再揉麪2分鐘，揉好的麪糰取出蓋保鮮膜靜置30分鐘以上。

3. 火龍果麪糰：火龍果80克、麪粉220克、鹽3克、雞蛋液20克、色拉油5克加入主鍋，30秒速度10混合，再2分鐘揉麪，揉好的麪糰取出蓋保鮮膜靜置30分鐘以上。

4. 靜置好的每個麪糰，切對半，分別搓成長條（長度約50釐米），切面劑子，每個重量大約8-10克，每個麪糰大約可以做35個餃子。
   以上三個麪糰，我做餡料，用了300克五花肉（3分肥7分瘦或者4分肥6分瘦）+300克酸菜，餡料總重約600克。（以上分量僅供參考）

小貼士

每一種口味的麪糰，混合完之後，觀察麪糰的軟硬程度，可以在混合後揉麪前這個步驟增減水分或者麪粉，然後進入揉麪模式。