彩色麪糰（小美）煎餃

圖片某度來的，因為一下做不了這麼多面團，吃不完浪費。不喜勿噴。

用料  

彩色麪糰（小美）煎餃的做法  

1. ➖➖➖➖➖➖➖綠色麪糰➖➖➖➖➖➖
      中筋麪粉250克，菠菜170克，30秒/速度慢慢增加至3，混合麪糰後，揉麪模式，2分鐘。

2. ➖➖➖➖➖➖➖紅色麪糰➖➖➖➖➖➖
       中筋麪粉250克，甜根菜150克，30秒/速度慢慢增加至3，混合麪糰後，揉麪模式，2分鐘。

3. ➖➖➖➖➖➖➖橙色麪糰➖➖➖➖➖➖
       中筋麪粉250克，胡蘿蔔170克，30秒/速度慢慢增加至3，混合麪糰後，揉麪模式，2分鐘。

4. ➖➖➖➖➖➖➖黃色麪糰➖➖➖➖➖➖
       中筋麪粉250克，南瓜130克，30秒/速度慢慢增加至3，混合麪糰後，揉麪模式，2分鐘。

5. ➖➖➖➖➖➖➖紫色麪糰➖➖➖➖➖➖
       中筋麪粉250克，紫甘藍170克，30秒/速度慢慢增加至3，混合麪糰後，揉麪模式，2分鐘。

6. ➖➖➖➖➖➖➖藍色麪糰➖➖➖➖➖➖
       中筋麪粉250克，蝶豆花水130克，（5克蝶豆花+200克熱水浸泡，晾涼。）30秒/速度慢慢增加至3，混合麪糰後，揉麪模式，2分鐘。

7. ➖➖➖➖➖➖➖白色麪糰➖➖➖➖➖➖
       中筋麪粉250克，常温水130克，5克鹽，30秒/速度慢慢增加至3，混合麪糰後，（揉麪模式2分鐘）醒面一會，再重複揉麪，醒面2次。

8. ➖➖➖➖➖➖➖餃子皮➖➖➖➖➖➖➖
   🔸中筋麪粉250克，菠菜170克，30秒/速度慢慢增加至3，混合麪糰後，揉麪模式，2分鐘。
   〰〰〰〰〰〰 蔬果餃子皮面團 〰〰〰〰〰〰〰
   🔸 85克蔬菜➕ 165水，1分鐘/速度3-10，打成果蔬泥，代替230克的水就行。500克中筋麪粉。30秒/速度慢慢加到3，揉麪模式2分鐘。
   〰〰〰〰〰〰 無水餃子皮面團 〰〰〰〰〰〰〰
   🔸70克蔬菜（儘量選用葉子）➕ 150克中筋粉➕ 一丟丟鹽，30秒/速度1～3混合，揉麪模式2分鐘。—————— 壓面機麪皮壓到5檔
   ➖➖➖➖➖➖➖ 餃 子 餡 ➖➖➖➖➖➖
   🔻200克肉切塊，冰凍2小時，蘑菇白菜(香菇芹菜胡蘿蔔等)放入主鍋5秒5速粉碎，取出備用，冰凍肉塊放入主鍋選toubo鍵2秒檔3次粉碎成肉糜，再放入備用蘑菇白菜碎，雞蛋液，放調味料(鹽、生抽、蠔油等)，30秒/3速反轉(調餡時間增加更上筋，不過，蔬菜等剩30秒放，)
   ➖➖➖➖➖➖ 水餃沾汁 ➖➖➖➖➖➖
   蒜泥 12克➕生抽 35克➕香醋 70克➕辣油 20克 （郫縣豆瓣醬）➕花椒粉 1/8茶匙➕葱花 1茶匙➕薑末 10克➕糖 1茶匙➕麻油 1茶匙➕餃子湯 20—25克