西葫蘆雞蛋素餃子

隔一段時間就想吃餃子，素餃子我能吃20➕，很多人不信，前提是不放肉的餃子😄

用料  

西葫蘆雞蛋素餃子的做法  

1. 提前泡發木耳

2. 西葫蘆擦絲用鹽碼一下，然後用紗布過濾水分，擰乾後再切碎。

3. 4個雞蛋打散

4. 鍋裏放油，油熱後倒入雞蛋、木耳碎、蝦皮，放鹽、生抽、花椒油、蠔油、十三香、糖，等冷卻後加入切碎的西葫蘆絲，最後澆一點香油。

5. 200克麪粉放一勺鹽，95克水（冬天温水，夏天涼水）揉勻後，多醒多揉幾次，麪糰就很光滑了。

6. 擀皮子是需要練習的，熟能生巧，這話一點不假。

7. 像站隊列一樣的餃子。