蝦仁餛飩餡

兒子早餐吃了一個月都沒有吃膩的餛飩，同事也在找我要方子，所以乾脆就分享到下廚房APP大家共享吧！

用料  

蝦仁餛飩餡的做法  

1. 將五花肉去皮，加入四片生薑一起剁成肉泥

2. 將基圍蝦頭去掉，留着備用

3. 去掉頭的蝦仁剝去外殼，切成丁備用

4. 鍋內放玉米油（要比平時炒菜的油稍多一點哈），油熱倒入蝦頭、小葱、薑片一起炒出蝦油（蝦油是增鮮的關鍵哦）

5. 半碗温水裏加入小葱和薑片，浸泡5分鐘備用

6. 把蝦仁丁、小葱、雞蛋、雞精、胡椒粉、蠔油、白糖加人肉泥中按一個方向攪拌，等攪拌均勻後分兩次加入葱姜水攪拌至完全吸收，再加入之前炸好的蝦油攪至上勁（就是所有東西都被肉泥吸收了，攪着有點費勁就好了）

7. 幾乎每個餛飩裏面都有一顆蝦仁，吃一口滿嘴鮮香！

8. 餛飩包好後放冰箱冷藏，凍硬了再一個個拿起來用食品袋裝好備用，沒有凍硬就裝袋容易粘在一起哦

小貼士

蝦油是餛飩的靈魂，大家千萬不要省略了哦！第一次分享，有表述不清楚的歡迎大家提問！