用料 水發海蔘 豬肉餡 餛飩皮 葱 姜 鹽 料酒 醬油 胡椒粉 香醋 香油 香菜 雞精 餛飩海蔘的做法 豬肉餡加高湯、鹽、料酒、醬油、鹽、雞精順一個方向攪打上勁,加香油拌勻,用餛飩皮包成餛飩, 海蔘片成大片;葱薑切片;香菜切碎 海蔘片放高湯中煨20分鐘 葱姜炒出香味,下海蔘片、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油,小火燒10分鐘,加香醋、用水澱粉勾芡,淋香油 將酸辣海蔘盛入碗中 餛飩用温油炸金黃 餛飩擺在盤中,倒入酸辣海蔘即可