每次老爸做的「三鮮餛飩」 還是「三鮮餃子」,那叫一個美味。
不愛吃餃子的小表妹,每次來我家都能吃個碗底朝天。祕訣就在和的餡內!!
老!爹!和!餡!大!揭!祕!
我最後和的將近一斤(500克)的餡,包了80個餛飩。
供大家做個參考。
包餛飩的方法詳見我的菜譜裏「手殘也能包好的小餛飩」
超簡單小餛飩包法:
用料
豬肉 | 350克 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 2茶勺 |
生抽 | 1勺 |
雞粉 | 1茶勺 |
蘑菇 | 3個 |
蝦滑 | 100克 |
大葱 | 1段 |
三鮮餛飩餡(簡單又好吃)的做法
首先準備好所有的材料,大葱切碎,蘑菇切碎,蝦肉切泥(或用蝦滑代替) 。
肉餡,加入2茶勺的鹽。
放入1茶勺的雞粉。
再加入一大勺的生抽。(各位注意啦!這裏是生抽哦,不是老抽)( ╹▽╹ )
把兩個雞蛋的蛋黃蛋清分離,加蛋清主要是將餛飩(餃子)餡的口感更滑嫩!
最後,將 大葱碎,雞蛋清,蝦泥,蘑菇碎,一起加入。將肉餡和勻,就可以開始包(餃子)餛飩啦。
小貼士
和餃子餡,一定要充分的和勻,按照一個方向打圈和。相信你就能做出超級好吃的(餃子)餛飩!(. ❛ ᴗ ❛.)