日常蓋飯

偶然有一次用空氣炸鍋做了一份牛肉，覺得不錯，便有了這一個蓋飯的靈感

用料  

日常蓋飯的做法  

1. 食材的部分（洋葱我已經吃完了😝）

2. 醬料部分還有糖（我用的是普通的白砂糖）

3. 黑胡椒跟鹽是牛肉調味的靈魂呀（當然還有牛脂肪=牛油）

4. 醬料部分，大家參考馬壯實Hera老師的這個配方，但是我個人實際調配出來的話，會偏甜，所以我覺得糖可以減半，或者你把生抽的量加大
   
   醬汁的製備：
    提前把截圖中馬壯實老師提到的材料進行混合攪拌均勻
   鍋裏先下油，把洋葱給炒軟炒的有點透明瞭，可以，適當加一點鹽，幫助洋葱析出水分和變軟。
    然後你覺得洋葱的狀態炒得比較好了，但是不要炒焦，這時候你就把剛剛，攪拌均勻的料汁倒進去，再加入200到300毫升的水（果可以的話就用熱水，然後把剛剛攪拌料子的碗裏的也衝到鍋裏面去，不要浪費）
    然後蓋上蓋子煮沸了之後呢，就轉中小火讓他燉煮一會兒，讓洋葱充分的吸收料汁的味道，期間用小勺子不斷的嘗試味道，直到你覺得醬料的味道比較滿意了，就可以關火（因為這個部分可以隨時加熱，屬於提前準備好就OK的菜品）
    

5. 前期工作：
   1、先把牛肉解凍，用黑胡椒和海鹽把整塊肉給抹勻就OK，醃製10分鐘左右就行，只要你的牛肉脂肪夠豐富，它的風味不會差的
   2、
    你可以提前把葱給切成葱花，把黃瓜斜刀切成片，方便擺盤，還美觀；
    洋葱的話對半切，然後順着洋葱的紋路直刀切成洋葱絲等一下炒製備用
   3、因為我比較喜歡溏心蛋，所以參照也是使用馬壯實老師的配方，水開了之後，把雞蛋放進去，中小火煮六分鐘，然後拿出來放在冷水裏，等到完全冷卻就可以了（大家一定要買無菌蛋來做溏心蛋，不然的話，普通的農家雞蛋大家還是吃煎雞蛋全熟的比較好）
   

6. 牛肉一整塊，不用切放進空氣炸鍋裏面，180度預熱，然後炸制12分鐘，中間第翻開，換個面（因為我買的這款扎過，他是鏤空的，而且鏤空的網是可以單獨取出來的，所以油脂堆積不會特別多）
    喜歡嫩滑多汁一點的話，就建議用整塊，扎完之後就像煎牛排那樣，拿出來稍微等它回温一會兒再去切，這樣子汁水會更豐盈
    如果是時間上想縮短的話就把牛肉切片，然後整齊的碼進空氣炸鍋裏進行炸制，温度的話，建議在160度把時間延長到15分鐘，中間一定要記得取出翻面，並隨時觀察肉的狀態，不然你就會像我圖片那樣炸的太老了😂

7. 最後就是把所有的食材組裝到你的飯裏面，因為我用的是黑米跟白米1比1混合，所以看起來米飯的底子是黑色的；