用料

煎魚與沙拉蓋飯的做法

巴掌大的三文魚排一塊，切成長條。用鹽和胡椒粉醃上十幾分鍾。（其他適合煎的魚排也可以）
醃魚的同時，準備A）芒果沙拉：芒果去皮切丁，西紅柿去籽切丁，香菜切碎，加鹽，胡椒粉，檸檬汁，拌勻。B）焯熟的菠菜，加生抽醬油和一點杏仁醬，拌勻。（菠菜的照片忘記拍了）
鍋熱油少許，中火，把醃過的三文魚在麪粉裏稍微蘸一下，放入鍋裏煎
三文魚兩面煎熟後，碗裏盛米飯，上面蓋上煎好的魚、調好的菠菜、芒果沙拉

小貼士

也可用煎雞胸肉代替魚，我吃過的那個原始版本就是把烤的雞胸肉跟芒果沙拉一起蓋在米飯上來吃的。