黃油拌飯和豬油拌飯的原理一樣,都是濃厚的動物油脂配上熱糯的米飯,加入醬油的調味,使口感達到奇妙的和諧,油脂,大米,醬料三者缺一不可。
用料
米飯 | 1碗 |
黃油 | 7克 |
醬油 | 適量 |
電飯鍋版【深夜食堂】第五話の黃油拌飯的做法
米飯1碗,米飯還是建議用剛燜好的米飯,熱米飯會更好的融化黃油;
黃油1塊,安佳、銀寶、總統......市面上常見的牌子都可以;
醬油少許,醬油很重要,選好點的,好點的,好點的。燜米飯,盛米飯(這好像是一句廢話)。
燜米飯時,米飯和水的比例大概在1:1.2到1:1.5之間,多泡一會兒再燜,米飯會更軟糯。放黃油。我用的是小盒的黃油,用量為7g,如果是大塊的黃油,看着切就好了,多一點少一點都沒關係的。
把黃油埋入米飯中,使黃油融化。
淋上少許醬油,稍加攪拌,就可以開動了。
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