用料 煮雞蛋 2個 五花肉 500G 米飯 洋葱 50G 香菇 14朵 葱段 3段 薑片 5片 蒜 2瓣 大料 3個 料酒 3湯匙 生抽 4湯匙 老抽 2湯匙 鹽 1/4茶匙 冰糖 1湯匙 濃汁滷肉飯的做法 五花肉要切小丁，然後放在一邊備用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片 炒鍋內倒入適量油，先爆香葱薑蒜和大料 放入肉丁，緊接着放入洋葱碎和香菇丁，繼續炒香，直至金黃 倒入除了鹽所有調味料，加入適量熱水，沒過五花肉即可 轉小火慢燉，加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，最少也要燉上一個多小時，鹽在一個小時以後放入 盛出米飯，澆上滷肉汁，再擺上燙熟的青菜，切開的滷蛋，即可食用
