又是陰雨天氣,又是回南天,難得週六放假時間又只能窩在家了,沒出去買菜,又得翻找冰箱看看有啥吃的,咦,還有菠蘿,有瑤柱和蝦米,火腿肉,洋葱,芝士等等,於是這道菠蘿焗飯就這樣誕生了。
用料
菠蘿 | 一個 |
洋葱 | 少量 |
小番茄 | 5個 |
火腿肉 | 適量 |
蝦米 | 一小把 |
瑤柱 | 8個 |
香菇(提前泡軟) | 4個 |
食用油 | |
醬油 | 適量 |
超簡單菠蘿焗飯(解決剩米飯)的做法
瑤柱、蝦米用熱水泡5分鐘,撈起來,火腿、洋葱、小番茄、香菇、菠蘿等切碎備用。
把菠蘿的三分之一處切開,用勺子挖空菠蘿。菠蘿肉可以取一點切丁放在炒飯上。
熱鍋放油,香菇爆香。
放火腿丁和蝦米瑤柱,洋葱一起爆炒。
把米飯放上去順便淋一點醬油,繼續翻炒。
出鍋前把切丁好的小番茄和菠蘿放下去拌勻。
拌勻好之後就這樣了
用勺子把炒好的米飯放到菠蘿中,用勺子壓實。並在表面灑上一層馬蘇裏拉芝士(會拉絲的芝士)
烤箱180度烤30分鐘。出爐。
小貼士
1,幹香菇記得提前泡軟,再切丁放油爆香。
2,瑤柱和蝦米需要提前用冷水泡,實在來不及用開水泡5分鐘,濾去水再用。
這是解決剩米飯也一個好辦法,簡單又方便。