色香味俱全-菠蘿飯

娃喜歡吃蔬菜水果飯，於是搞來了火龍果、芒果🥭、南瓜🎃各種嘗試，套路基本一致，但是卻找不到滿意的菠蘿飯食譜，於是自己記錄了一下。

用料  

色香味俱全-菠蘿飯的做法  

1. 先用刀🔪劃出紋路，再用勺把菠蘿掏空，三分之二如圖當碗，三分之一當蓋子。在掏的過程中，菠蘿汁收集起來別浪費，一會炒飯可以倒進去。菠蘿丁用鹽水醃製20分鐘。（由於過程太艱辛，我把蓋子吃了😓）

2. （請忽略這個圖，忘記拍圖了所以隨便找了張）把🌽剝粒和青豆一起洗淨，洋葱+青椒+胡蘿蔔切成比圖片小很多（小拇指指甲蓋大）的小丁，瘦肉切絲用料酒+小半勺生粉+生抽醃製一刻鐘，切一點葱白+薑絲備用。

3. 燒一鍋水，半開時把🥕胡蘿蔔丁+🌽玉米粒+青豆粒放進去燒開，再把青椒丁+洋葱丁放進去，一起煮20秒，撈出備用。另外拿個大碗裝隔夜飯打散一點，將之前備用的菠蘿汁加入（下次想嘗試把菠蘿汁和飯一起蒸箱蒸5分鐘，這樣更入味)。

4. 熱鍋+油，葱白+薑絲爆香後關火，把葱白+薑絲撈出，開火放入瘦肉絲炒炒至變色，再把之前綽水過得蘿蔔玉米青豆洋葱青椒放進去翻炒20秒，加少許鹽。

5. 轉中小火，加入米飯和菠蘿丁一起翻炒至飯粒分散，中途加芝麻油和生抽，嘗鹹淡決定是否要加鹽🧂。注意別粘鍋了！這一步要注意控制火候。

6. 噹噹噹，出鍋！娃吃得停不下來。

7. 剩下的飯也不能浪費，用上次做火龍果飯剩下的半個殼裝起來！娃説殼應該修剪一下會更好看！剛好配我新鮮出爐的無骨雞翅包金針菇😋

小貼士

1. 米飯要煮幹一點，盛出來要顆粒分明。
2.菠蘿汁泡飯倒入鍋中後會有點粘鍋，要注意火候。
3.掏空菠蘿的步驟太艱辛，歡迎各位廚友支招！
4.看很多廚友分享的菜譜都有放雞蛋，不知道是不是會更鮮美，一次嘗試！
5. 沒有瘦肉可以用培根，素菜也可以隨意搭配，丁大就綽水後多煮一下即可。
6.菠蘿碗和米飯如果先放進蒸箱蒸一下應該會更入味，下次嘗試！