超級簡單的西班牙海鮮飯

用料  

超級簡單的西班牙海鮮飯的做法  

1. 藏紅花用純淨水泡好，開始準備其它材料。（泡出來的水千萬不要倒掉！）

2. 一杯大米2-3人份，洋葱和蒜頭切丁，蘑菇切片，備用。

3. 青口買的鮮凍的，比較乾淨，但作為有潔癖的人，還是用牙刷仔仔細細刷了個遍，沒有用蝦和魷魚，因為這段時間對這兩樣過敏，但是青口是必須的，因為實在是想吃！哈哈哈哈哈（喜歡蝦和魷魚的，可以先炒一下備用）

4. 除了青口還是要加點葷菜，我比較喜歡廣味香腸的口感，也可以根據自己的喜歡加入雞丁、午餐肉、紅腸等等可以自由發揮。沒有高湯，直接用的濃湯寶，另起小鍋，純淨水燒開備用。

5. 我非常喜歡黃油炒洋葱和蒜粒出來的香氣，所以放棄了常規的橄欖油，這也是根據自己的喜好有所變通吧。這種是有鹽黃油，而且濃湯寶也是有味道的，所以整個過程就沒有再另外加鹽。

6. 鑄鐵鍋大火燒熱，加入適量黃油，融化後加入洋葱和蒜粒，炒到洋葱變成半透明時轉中火加入蘑菇和香腸粒繼續翻炒，這些材料充分吸收黃油後會變得有些幹，這時加入泡好的藏紅花。

7. 加入羅勒碎攪拌均勻，如果有新鮮的更好，顏色也比較豐富一點。這時可以聞到有濃郁的香氣。

8. 大米洗淨下鍋，小火充分攪拌，讓米粒完全被汁水包裹。

9. 倒入白葡萄酒，轉至大火不停的翻炒，讓酒氣完全的揮發。

10. 最後倒入燒開的濃湯寶或者自己燉的高湯（雞湯骨頭湯都行）。一邊小火慢煮，一邊時不時的攪拌一下，以免糊鍋。我中途接了個電話，結果都有點巴鍋了，還好及時攪拌，沒有燒糊。觀察到水收幹了，米粒煮熟了，放上青口（炒好的蝦、魷魚以及自己喜歡的海鮮）關火蓋上鍋蓋燜8分鐘。正好家裏有剩的甜脆玉米粒，也一併放裏面了。

11. 迫不及待了，在鍋裏直接勺子舀着吃。最後剩了一碗，晚上在上面鋪些馬蘇裏拉芝士，放烤箱裏叮了十分鐘，吃起來拉絲，別有一般滋味。