奶奶家周圍除了竹子還是竹子,打小就喜歡跟着爺爺上山挖筍,喜歡砍竹子裝水喝(不要問竹子裏面髒不髒,用水多衝幾次就好了)我們山裏人沒那麼多講究。竹筒飯也是週末心血來潮的成品,不專業勿噴~
用料
糯米 | 克 |
臘腸 | |
豌豆 | |
鹽 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 |
噼裏啪啦火烤竹筒飯的做法
前一天晚上先把糯米泡下去,最少八個小時!
叮🔔第二天啦~爸爸早上買的豌豆還挺新鮮的,剝剝剝皮洗淨備用~
自己家灌的臘腸可香可香了呢。切了大概五根的樣子,喜歡肉多的多點,用料隨意哈。
把米洗淨瀝乾,全家福 好簡陋hhhhhhh
把豌豆和臘腸倒入瀝好的糯米里,加入適量鹽、料酒、生抽、少量老抽提色,拌勻。
竹子是爺爺剛從家旁邊的山上砍來的劇好的。差不多兩節一個筒,把一節鋸掉一半方便烤的時候手拿着轉動竹筒。(當時一直在誇爺爺英明神武完全忘了拍劇竹子的過程😅)
用尖刀把竹子的“膜”捅破,能捅大點就大點,等會兒要把米塞進去的。千萬要小心手,這時候就需要爸爸出馬了~這樣竹筒容器就大功告成啦。
然後就是把竹筒洗乾淨,裏面也要用水沖沖衝,多衝幾遍我覺得就乾淨了
往裏面塞塞塞使勁塞,這也是個大工程,畢竟洞小哈,塞着塞着用筷子捅幾下,更結實,最後別忘了倒點糯米里的調料湯進去。
爺爺用剩下的竹子給竹筒做了適合他們的塞子,哈哈哈哈哈堵住它們的嘴就可以上火烤啦。烤的時候一定要不停地轉動讓他們受熱均勻哈。
慢慢地你會聞到糯米飯和臘腸的香味,饞死寶寶了…經過n久的浴火奮戰,終於第一批的小可愛們都好啦。至於烤了多久真的很難回答,因為火的大小筒的大小烤的時間都不一樣吶。大概就是筒的每個角落都烤黑了,塞子邊上不再滋啦滋啦冒水泡了就好了。
也可以像我一樣挑一根拔掉塞子用筷子夾點嘗一下哈,糯米不夾生了就好了哈
哈哈哈哈哈最後一步男友力爆棚的來 給它們劈開來 然後就可以可以吃啦~
藍藍的天空綠綠的竹子空氣清新好喜歡奶奶家~
小貼士
糯米最好泡一個晚上!
臘腸切儘量小一點,不然洞鑽得小了就塞不下去咯。
烤的時候可不能懶,要不停轉去讓它們受熱均勻,上烤烤下烤烤。