芒果果乾軟歐

滿滿的果乾搭配鬆軟的麵包

用料  

芒果果乾軟歐的做法  

1. 麵包主體：除黃油外全部揉勻至光滑後，再加入黃油揉至擴張階段，第一次發酵至兩倍大，用手沾麵粉在中間戳孔，不回縮也不反彈即可。（圖片再補拍）

2. 一次發酵後，取出麵團排氣後分成2-3個麵團，根據自己喜歡的大小來分。分好讓麵團鬆弛15分鐘。（忘拍圖片了）

3. 準備好所需的果乾，可以是任何自己喜歡的果乾。我用的是美國蔓越莓果幹和姐姐從泰國帶回來的芒果乾。

4. 麵團鬆弛完畢後，擀成長條鋪上喜歡的果乾後收口，第二次發酵至兩倍大，此過程大概需要45分鐘左右，根據實際室温温度情況而定，冬天需要長些，夏天所需時間短些。

5. 發酵完畢後，烤箱預熱190度，烘烤25分鐘，即可出爐。

小貼士

麵團一開始會比較沾手，是比較濕潤的配方，請耐心揉麵，實在沾的不行，就加點麵粉，不宜加太多，會改變麵團原本的配比。