無敵炒飯簡單零失誤…蝦仁雞丁炒飯

我個人比較喜歡軟糯型炒飯
為啥説是無敵炒飯，少油少鹽，蝦仁雞胸肉雞蛋蔬菜 很營養
平時我更喜歡剩菜炒飯因為那樣有味 但是這個無敵炒飯是可以全家一起吃的 也可以有客人的時候做 相當拿的出手

用料  

無敵炒飯簡單零失誤…蝦仁雞丁炒飯的做法  

1. 胡蘿蔔黃瓜切丁備用

2. 白蝦撥皮去頭去蝦線切丁
   加白胡椒少許生抽兩勺 料酒適量淹一下備用

3. 雞胸切丁  加一個蛋白和生粉抓抓 不想加蛋白就只加生粉抓抓 這樣炒出來雞肉好吃
   我這個雞丁沒全化一抓出水了 起白沫是蛋白的原因 一切正常哦

4. 打蛋  炒蛋  備用

5. 少油 蝦丁下鍋  炒變色 加少許料酒翻炒後出鍋備用

6. 媽呀圖咋虛了………
   雞丁下鍋翻炒，加胡蘿蔔一起，等雞丁全白後加入米飯翻炒後再加黃瓜丁翻炒均勻後加蝦丁翻炒幾下後把炒蛋倒進鍋裏一起翻炒 翻炒的時候把雞蛋剁碎點

7. 加小半碗水，或者更少，讓飯變軟
   加兩大滴耗油 兩勺生抽翻炒後再加少許鹽
   出鍋前點兩滴香油  就兩滴就行了

8. 出鍋吧
   很簡單用料隨意 炒飯就是這麼隨心所欲哈哈哈

小貼士

首先解釋為啥滴香油 因為從開始各種翻炒一直都是少油模式的 兩滴香油讓炒飯整體看起來很亮有食慾，從口感上來説完全沒有香油的味道~
然後再説耗油的重要 雖然炒飯裏有蝦有蛋，但是耗油會讓整體口感提鮮 不管怎麼炒只要是炒飯我就喜歡放耗油它就像神器一樣！
最後説我為啥放水，因為我喜歡吃軟的 所以我放了，這個水是可有可無的，看個人喜好了~