快速簡單炒飯——滑蛋火腿腸炒飯

解決隔夜飯最好的辦法就是炒飯……
家裏剩下一節只有四五釐米長的胡蘿蔔，加進去炒了一大盆的飯，還好有雞蛋，哈哈！上回炒過一個牛肉的，特香！想想總不能沒有一點肉氣吧！於是就加了兩根火腿腸。
炒飯加個可樂，仨人就這麼説湊合又不是很湊合的吃了一頓飯。。。

用料  

快速簡單炒飯——滑蛋火腿腸炒飯的做法  

1. 首先將米飯或是隔夜飯插鬆一點，弄散一點會比較好炒。

2. 雞蛋打散。

3. 火腿腸切小丁。

4. 胡蘿蔔切小丁。

5. 葱洗淨切成葱花。

6. 熱鍋冷油，倒入打好的蛋液，先將蛋液攤開一點，鋪滿整個鍋。

7. 然後，等表面稍稍凝結，用鍋鏟推，將蛋炒散，越散越好，炒成滑蛋。

8. 滑蛋炒好後盛出備用，然後將切好的胡蘿蔔倒入鍋中小火炒熟。

9. 順便還可以將切好的火腿腸放進去一起炒，會香一點。炒好後盛出備用。

10. 熱鍋下油，將弄散的米飯倒入鍋中，炒起來。

11. 米飯炒得差不多了，就將剛剛炒好的配料放進去一起炒。

12. 最後，放入葱花，調入適量的鹽、少許的生抽，適量的胡椒粉。炒勻。

13. 炒飯就是雜七雜八的……家裏剩什麼就放什麼……哈哈

小貼士

1.炒飯用的飯隔夜飯當然是首選啦！隔夜飯比較幹，炒起來沒那麼粘鍋，而且比較容易炒散。如果是用新鮮煮的米飯的話，建議放比平時少一點的水，煮好後，再開蓋晾涼一下，晾乾一點水分。
2.胡蘿蔔和火腿腸儘量切得小一點，太大顆的話，會影響口感，特別是胡蘿蔔。
3.炒雞蛋的時候，稍稍凝結了就開始推，就使勁兒推就是了，然後再把它弄散，炒散。要是太凝固了，就不是滑蛋了，就是蛋皮然後弄碎。
4.胡蘿蔔放進鍋裏炒只是把它弄熟罷了，所以你也可以使焯水什麼的，但是我覺着太少了，那就直接炒吧！順便也可以炒炒火腿腸。
5.炒飯的時候，不要用鍋鏟的整個面去炒，那樣米飯很容易會被炒斷的，要用鍋鏟的一邊，也就是一個角接觸鍋面，然後不停的劃圈、旋鍋，就差不多了。  
6.白胡椒粉和黑胡椒粉都行，兩種都很好吃，你也可以兩樣都放，我就是的呀！
7.炒飯就是把家裏剩下的全部消滅掉，或是方便懶人兒不願意出門的……加點玉米粒就更好了，但沒有也一樣好味道哇！
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