一碗香噴噴的蛋炒飯裏營養全面,色彩繽紛!綠油油的毛豆,黃澄澄的玉米 用料 剩米飯 適量 胡蘿蔔 半根 新鮮玉米 半根 毛豆 一小碟 雞蛋 一個 香腸 半根 香葱 一小把 醬油 適量 鹽 適量 豬油 適量 雞腿菇 一根 水 適量 鹹鴨菌子 適量 黃瓜 半根 【健康少油】五彩醬油炒飯的做法 把米飯與適量醬油拌勻,醃製十分鐘左右【米飯會很入味】【我這裏沒有醃,因為中午剩的飯裏有胡蘿蔔,不適合醃】 【配菜處理】在醃製米飯 把香腸,鴨菌子隔水蒸熟,切成小丁【我直接用中午吃剩下的香腸片和鴨菌片 鍋內放油倒入雞蛋液,給雞蛋略微定型後用筷子劃散,撥成小粒。乘起備用 鍋內放油,把配菜毛豆,胡蘿蔔,玉米,雞腿菇下鍋內炒熟。備用。 鍋內放入豬油,油化後放入米飯煸香,略微翻炒後,加入之前焯好的配菜和香腸,翻炒幾下後倒入炒好的雞蛋粒,翻炒均勻。再放入適量鹽,拌勻,放入葱花炒香。關火,用餘温讓米飯在鍋裏燜一會兒,釋放香味。