家常肉餅（千層肉餅）

外面的肉餅，覺得總是太過油膩，油膩不利於健康！自己動手做起來吧！

用料  

家常肉餅（千層肉餅）的做法  

1. 準備麪粉，加點鹽，一小勺就行。我這是3個人的午餐

2. 和麪的時候，把自來水開到最小水流，邊加水邊攪拌

3. 攪到沒有乾麪的面絮，就行了

4. 這種狀態

5. 加入食用油，下手揉成光滑麪糰。加油的麪糰，揉好後不沾手

6. 揉好後，蓋保鮮膜，醒30分鐘。也可以前一天晚上和好，第二天做，做肉餅的面，醒的越軟越好。我這個就是在冰箱裏放了一宿

7. 準備葱姜水

8. 瘦肉切塊，五花肉口感更好，我現在減肥，所以用的全瘦肉

9. 放入絞肉機裏

10. 攪成肉泥

11. 準備洋葱

12. 洋葱切絲，在切成洋葱碎

13. 洋葱好熟，塊大點也沒事

14. 準備肉餡兒了

15. 加生抽，蠔油，香油，十三香，料酒！順時針攪打

16. 攪勻後加葱姜水

17. 少量多次加入葱香水，把肉餡攪打上勁

18. 這樣就行了

19. 洋葱碎放進肉餡裏

20. 攪拌均勻

21. 面取出來，放在案板上，分成4個等份的劑子

22. 擀成兩張薄餅

23. 均勻塗抹肉餡

24. 塗抹均勻後，蓋上之前準備好的薄餅，邊緣封住，就好了

25. 電餅鐺裏放油，把肉餅放進電餅鐺

26. 中火烙，鼓泡以後翻面，再鼓大泡，就熟了，大概七八分鐘

27. 兩年金黃

28. 切開看看，肉餡緊實，簡直太香了！

29. 有沒有流口水！

30. 還做了兩個小點的千層肉餅

31. 均勻塗抹肉餡，留4分之一的位置

32. 如圖捲起來

33. 卷個三四次就好了，太厚不容易熟

34. 視頻中是5倍速。封口出，用勺子蘸點水，這樣好封口，不開

35. 這樣就做好啦

36. 用擀麪杖壓扁一點，好熟

37. 烙至兩面金黃，鼓泡就是熟了

38. 層次分明

39. 外酥裏嫩，還多汁！

小貼士

面要軟一點，做到吹彈可破的程度，需要經驗！多做幾次就好了！認真交作業的同學最美哦！