低脂荷蘭餅

仔細看看妃娟的荷蘭餅配方，除了用量的些許差異，好像跟蛋卷沒有什麼太大的不同。如果不是非得做成格子餅狀，如果不夾上內餡，如果把它捲起來，那不就是蛋卷嘛？所以，也可以用做蛋卷的模具來做荷蘭餅。不喜歡太多油，參照低脂蛋卷的配方，減少了部分用油量。懶得熬太妃焦糖醬，現成的果醬夾在中間也很不錯。

用料  

低脂荷蘭餅的做法  

1. 準備用料

2. 雞蛋磕入碗中，打散備用

3. 黃油軟化，倒入糖粉

4. 用橡皮刮刀拌勻

5. 再用打蛋器打發

6. 分次加入蛋液

7. 攪打均勻

8. 篩入低筋粉

9. 拌勻

10. 蛋卷模兩面預熱，挖一勺麪糊放在中心

11. 夾好，放在爐灶上，兩面各烤2-3分鐘

12. 兩面金黃，取出晾涼

13. 取一張餅，抹上果醬

14. 用另一張餅夾上，即可食用

小貼士

內餡可以根據自己的喜好自由變化。不夾餡，就這麼吃，也是很香甜的