低卡純素豆腐餅漢堡

豆腐餅+楓糖葫蘿蔔+生西葫蘆絲+醬炒蘑菇+素鷹嘴豆蛋黃醬+椰香漢堡胚
組合還蠻nice的，家屬吃了兩天，豆腐餅是烤的熱量很低，可以一次性多烤一些凍起來。

用料  

低卡純素豆腐餅漢堡的做法  

1. 先po一個椰香漢堡胚的做法
   主麪糰：
   高筋粉 250g 糖20g 鹽 3g 乾酵母/新鮮酵母4g /12g  椰汁150g 椰子油30g
   
   製作步驟：
   主麪糰部分除椰子油之外，所有原料放入廚師機內先慢速攪拌至無千粉狀態，再高速攪拌快速攪拌至擴展階段，最後加入椰子油慢速攪拌。
   拉出手套膜，就可以取出來。
   麪糰攪拌好後，直接分割成80g一個
   漢堡放到烤盤上，烤箱調成 35度醒發至兩倍大，表面刷一層油，漢堡醒發好後，把烤箱預熱至190度。
   烤箱預熱好後，把醒發好的漢堡放進去烤約 15分鐘
   漢堡烤好放到晾網上冷了之後，中間一刀切開就變成了漢堡胚。

2. 豆腐餅材料：北豆腐 800克 辣椒粉 5g 糖5g 生抽 15g 烤肉醬20g 大蒜末10g 洋葱碎40g 孜然粉 2茶匙 普通麪粉 50g 鹽 少許 黑胡椒 少許 橄欖油適量
   做法：
   將北豆腐用手捏碎，加入除了橄欖油所有料 用攪拌棒攪打混合均勻，呈細膩的混合物，用手一抓很粘，可成型，用手取適量的豆腐混合物，揉成10cm左右大小的豆腐餅。
   預熱烤箱，190度，豆腐餅表面刷上一層橄欖油送入烤箱烘烤25分鐘。
   取出豆腐餅完成✅

3. 烤豆腐餅期間可以把胡蘿蔔擦絲，煎一用少許楓糖漿和鹽翻炒熟，再煎一塊薯餅，備用。西葫蘆生的擦絲備用。蘑菇用橄欖油炒熟，加入黑胡椒和醬油調味。 然後來組合，漢堡胚墊底，鋪上一層西葫蘆絲，擠上自己喜歡的醬，我用的鷹嘴豆沙拉醬，市售的，味道還不錯，有點辣，然後鋪上豆腐餅和薯餅，再擠上一層醬，最後鋪上胡蘿蔔絲和蘑菇，蓋上漢堡頂部即可。

4. nice！