茭瓜餅（西葫蘆餅）

入夏，西葫蘆上市了，味道鮮美。做成西葫蘆餅，是健康美味的當季菜。

用料  

茭瓜餅（西葫蘆餅）的做法  

1. 西葫蘆擦成絲，放入適量的鹽。因為剛上市的西葫蘆比較嫩，大約10分鐘後就醃出不少水。需要把西葫蘆絲的水分攥幹。

2. 把蘸幹水分的西葫蘆絲放入一個雞蛋，適量的麪粉，適量的鹽。順着一個方向攪拌均勻。用湯勺把西葫蘆餅一個一個放入燒開油的鍋裏，兩面炸成金黃，熟透，出鍋。
   吃的時候蘸着蒜泥，味道更好。

小貼士

西葫蘆擦成絲以後，一定要放入適量的鹽，停留大約10分鐘，會淹出水來。把水分攥幹以後再放麪粉雞蛋鹽，製成西葫蘆餅。